Tortillas De Queso a La española

**m@rcos** Dom Oct 11, 2009 2:16 am

Preparación:
6 Huevos
1/2 l de leche.
2 cucharadas de harina.
100 gr de queso gruyére.
1 cucharada de mantequilla.
sal.
pimienta.
una pizca de nuez moscada.

Preparación:

En un cazo derretir la mantequilla, añadir la harina, rehogar y añadir la leche hirviendo.
Mover bien para que no forme grumos, salpimentar y cocer unos minutos.
Retirar y añadir el queso dando vueltas.
Reservar.
Batir los huevos uno a uno y en sartén antiaderente cuajar por separado, con poco aceite las tortillas, añadiéndoles un poco de bechamel

Recomendaciones:

Quedará muy bueno, si se acompaña de un poco de espinacas mezcladas con un poco de bechamel de las tortillas